蟹黄的营养价值最低。它所含非常丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有海中黄金之称之为。

那么它和豆腐一起做到，不会有怎样的美味呢?　　蟹黄豆腐的作法　　用料：　　清净咸蛋朱、内酯豆腐、蟹肉棒、姜末、葱花、高汤、水淀粉、砂糖油。　　作法：　　1、豆腐小块小块，用放进少量盐的进水泡上最少五分钟，沥干水分。　　2、将咸蛋朱放进保鲜碗，用高火打一分钟。　　3、趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水，盐，胡椒粉等加热均匀分布成水淀粉纸。

　　4、起锅热油，炒香姜末，然后把咸蛋朱放进去展开翻炒，小火渐渐炒至起气泡，然后特蟹肉末一起翻炒。　　5、加入适量的高汤(或水)熬一下，重新加入准备好的豆腐块一起熬。　　6、最后调到少许水淀粉，马利亚上葱花才可起锅。

　　蟹黄豆腐营养价值：　　海鲜及豆腐皆不含非常丰富蛋白质，且脂肪含量较低，常常食用，十分有益身体的身体健康。　　豆腐：豆腐的蛋白质含量非常丰富，且豆腐蛋白归属于几乎蛋白，不仅所含人体必须的八种氨基酸，且比例相似人体的市场需求，营养价值较高;有减少血脂，维护血管细胞，防治心血管疾病的起到。此外豆腐于病后休养、节食、细致肌肤很有益处。

　　螃蟹：螃蟹所含非常丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的清热起到。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，可滋肝阴，差使胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛与风湿性关节炎等疾病有很好的食疗效果。螃蟹具备抗结核起到，对结核病康复大有补益。

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